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KONNUBIO

Via di Francia, 24
16011 Arenzano (GE) - Liguria

Tel. +39 010 44 99 811


Giorno di chiusura: lunedì a pranzo
Aperto a pranzo




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RICHIEDI INFORMAZIONI - Location per Eventi e Cerimonie
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Informazioni - Presentazione Azienda

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Ristoranti Arenzano, Liguria - Konnubio
La linea principale della cucina del Konnubio è il legame con il territorio, nel quale domina la tradizione gastronomica ligure, rivista e riproposta con nuovi abbinamenti mai banali e sempre personalizzati.
Appassionato ed esperto conoscitore dei prodotti e delle sue preparazioni, lo Chef mette la sua esperienza nella scelta delle materie prime, a partire dal pesce del mare ligure che arriva sempre fresco più volte la settimana; nella selezione delle farine per la preparazione dei prodotti da forno, preparati artigianalmente e sempre freschi tutti i giorni, e nella scelta degli ortaggi a chilometro zero.
Ogni piatto porta in tavola dedizione e studio dei dettagli per un’esperienza sensoriale che coinvolge vista, gusto e olfatto nella convinzione che il duro lavoro e la completa dedizione fanno la differenza.

Tags

8 Marzo Festa della Donna | Cena Romantica Arenzano | Cene a tema | Cenone di Capodanno | Ferragosto | Genova e Varazze | Menu carne | Parcheggio privato | Ristorante romantico | Ristoranti pesce Arenzano | San Valentino |

Flyer





News, Events & Topics


Lunedì 25/12/2017
Menu di Natale
Aperitivo di benvenuto servito al tavolo con flute di Prosecco "Tre Ville"

ANTIPASTI
- Cappon magro della tradizione
- Mini strudel di carciofi su fonduta di brie e topinambur
Abbinamento Rossese Riviera Ligure di Ponente “Viticoltori Ingauni” DOC 2016

PRIMI PIATTI
- Taglierini all’uovo con battuta di Fassona al coltello e riduzione di barbera
- Tortellini in brodo di carne
Abbinamento Barbera d’Asti Superiore “Vinchio e Vaglio” D.O.C.G. 2015

SECONDI PIATTI
- Filetto di suino in crosta di caffè e zucchero di canna con gratin di patate e porri
- Cima alla genovese con songino
Abbinamento Langhe Nebbiolo “Pastura” DOC 2015

DESSERT DELLO CHEF
- Composizione di frutta invernale con fior di latte di capra
- Panettone e frutta secca

€ 50,00

Domenica 31/12/2017
Menu di Capodanno 2018
Aperitivo di benvenuto servito al tavolo con flute di Prosecco "Con Tre"

ANTIPASTI
- Tartare di salmone marinato allo zucchero di canna con yogurt greco e insalata di zucchini
- Mini strudel d’orata con julienne di verdure su morbido di patate e olive taggiasche

PRIMI PIATTI
- Bouillabaisse di pesce spinato con cous cous di verdure
- Cannelloni di pasta all’uovo con baccalà e stracciatella di burrata pugliese

SECONDI PIATTI
- Bianco d’ombrina su crema di zucca e zenzero con riso venere

DESSERT DELLO CHEF
- Charlotte Royal ai frutti di bosco

VINO IN ABBINAMENTO
- Sauvignon veneto Lison Pramaggiore “S.Osvaldo” 2016 DOC

PER BRINDARE ALLA MEZZANOTTE Prosecco "Tre Ville"
- Panettone e frutta secca

MUSICA DAL VIVO CON “AKUSTICA”

€ 50,00

Cucina Tradizionale Italiana Rivisitata
Lo Chef valorizza le stagionalità dei prodotti del territorio di terra e di mare.
Propone materie prime di alta qualità per piatti creativi dai sapori autentici.

Ristorante Romantico
Il locale, su richiesta, riserva tavoli allestiti per cene e ricorrenze romantiche.

Menu

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ANTIPASTI

Tartare di salmone marinato allo zucchero di canna servita con insalata di avocado e lime

Burratina Pugliese su gazpacho con pomodori cuore di bue e acciughe del Mar Cantabrico

Tronchetto di polpo spadellato al timo fresco con patate schiacciate al nero di seppia e pomodorino confit

Astice alla catalana su crema di barbabietola

Culatello di zibello marinato al chianti con cuori di carciofo sott’olio extravergine


PRIMI

Taglierini all’uovo mantecati con ricci di mare pomodorini e bottarga di muggine a scaglie (min 2 persone)

Paccheri di Gragnano con guazzetto di vongole sgusciate su fonduta di burrata e acciughe

Taglierini all’uovo con mezz’astice e bisque di canocchie

Chicche di patate con battuta di gamberi crema di crostacei e ricotta di capra

Crepes di farina di ceci farcite con crescenza e pesto di Prà gratinate con pecorino sardo


SECONDI

Cuore di tonno in crosta di sesamo con cipolline all’aceto balsamico D.O.P.

Varietà di pesce (polpo, ombrina, calamaro, scampo, gambero rosso di Mazzara del Vallo e capasanta) su crema di zucchine trombetta all’olio extravergine

Tagliata di pesce spada con pomodorini marinati e misticanza

Bianco d’ombrina spinata spadellata al timo con finocchi e sedano su riduzione al vermentino

Filetto di fassona tagliato e servito rosa con spinaci novelli crema di rocquefort e noci


MENU BOURGUIGNONNE

Aperitivo di benvenuto
Piccola entrè dello Chef con Flute di Prosecco

Trilogia di antipasti dello chef

Bourguignonne di pesce
Varieta di pescato del giorno

Dessert dello Chef

vino escluso euro 45,00 A PERSONA (min 2 persone)

Cenni storici
La “fondue bourguignonne” è una preparazione tipica Svizzera, oramai molto diffusa anche in Italia. La versione originale consiste nel cuocere piccoli pezzi di carne, di solito manzo, in olio vegetale bollente.
Noi la proponiamo a base di pescato del giorno accompaganata da SALSA TARTARA, SALSA VERDE, SALSA CURRY E SALSA PAPRIKA


Wine

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SPUMANTI

Spumante Brut Metodo Classico TreVille

Prosecco superiore di Valdobiadene “Bandarossa” Mill.2016 Bortolomiol DOCG

Champagne Esterlin brut éclat


VINI BIANCHI

Pigato “Il Canneto” riviera Ligure di Ponente 2016 Cascina Praiè DOC

Pigato Riviera Ligure di Ponente 2016 Terrae DOC

Vermentino “Colla Micheri” Riviera Ligure di Ponente 2016 Cascina Praiè DOC

Vermentino Riviera Ligure di Ponente 2016 Terrae DOC

Gavi del comune di Gavi 2016 La Smilla DOCG

Gewurztraminer Alto Adige 2016 H.Lun DOC

Sauvignon Veneto “Lison Pramaggiore” 2016 S.Osvaldo DOC

Ribolla Gialla delle Venezie “Tenuta Sant’Helena” 2016 Fantinel IGT

Bianco delle Venezie “Sharjs” 2016 Livio Felluga IGT

Greco di tufo “Cutizzi” 2016 Feudi di San Gregorio DOCG

Vermentino di Gallura “S’Eleme” 2016 Cantine del Vermentino DOCG

Etna Bianco “Le Sabbie dell’Etna” 2016 Firriato DOC

½ Vermentino di Gallura 2016 Giocantinu DOCG


VINI ROSSI

Rossese “Stundaio” riviera Ligure di Ponente 2016 Cascina Praiè DOC

Chianti “Dreolino” 2015 Rufina DOCG

Montepulciano D’Abruzzo 2015 Terre Forti DOC


VINI DEGUSTAZIONE AL CALICE

Spumante Brut Metodo Classico TreVille

Vermentino “Colla Micheri” Riviera Ligure di Ponente 2016 Cascina Praiè DOC

Bianco delle Venezie “Sharjs” 2016 Livio Felluga IGT

Greco di tufo “Cutizzi” 2016 Feudi di San Gregorio DOCG


Food

Cucina ligure a chilometri zero.
Lo Chef e la sua brigata esprimono tutta la loro professionalità proponendo ai Clienti un percorso gastronomico di altissimo livello.
Le materie prime e gli ingredienti vengono uniti con eleganza fino ad ottenere delle portate che sapranno soddisfare anche i palati più raffinati.

Wedding Buffet

Matrimoni e Cerimonie a buffet.
Il Konnubio organizza su esigenza del Cliente, splendidi matrimoni al tavolo, ma anche a buffet, resi esclusivi dalla cura dei dettagli e dalla selezione dei prodotti. L’ampiezza della sala e il bordo piscina rendono suggestiva l’atmosfera.

Wine & Champagne

Cantina di prestigio.
Selezione di vini pregiata con etichette selezionate e di alto livello per ogni occasione.
Molta attenzione alle bollicine per i più raffinati, per un momento speciale.

Drink

Etichette importanti di spiriti e liquori da degustare ed apprezzare in occasioni speciali, conviviali e rilassanti. La selezione è effettuata da personale qualificato ed attento ai gusti dei Clienti.

Catering

Catering per Eventi e Cerimonie.
Lo Staff del Konnubio allestisce su richiesta catering di qualità con prodotti del territorio per l’organizzazione di eventi e cerimonie. La selezione delle materie prime e la professionalità dello Staff sono garanzia di un servizio di primo livello.

Tell me more


Lo Chef Stefano Durante
Lo chef Stefano Durante, punto di forza del ristorante Konnubio, porta in cucina la sua filosofia: si possono e si devono condividere le conoscenze e il proprio lavoro.
Stefano si appassiona alla cucina quando frequenta la Scuola Alberghiera di Varazze nel 1987 conseguendo la qualifica di Commis di cucina. Dopo svariate esperienze tra la riviera ligure e le località sciistiche di Sestriere, Claviere e Cervinia, completa la sua formazione in Svizzera, lavorando in alberghi e ristoranti a Morges, Crans-Montana e Zurigo in particolare presso il Zurichberg Hotel, presso il quale arriverà ad essere Chef.
Tornato in Italia presso il Grand Hotel di Arenzano, partecipa ad eventi del settore ricevendo importanti riconoscimenti. In particolare lo ritroviamo finalista all’Oscar della cucina Italiana dove nel 2008 viene premiato dall’associazione Les amis de disciples D’August Escoffier, e partecipa nel 2010 all’edizione del Girogustando Siena.
Diventa Executive Chef del ristorante Officine del gusto presso Idea Hotel di Savona e del ristorante del Sea Art di Vado Ligure. Nel frattempo partecipa all’Expo 2015 dove conduce per un mese il ristorante della Liguria aEataly. “Un’esperienza indimenticabile e incredibile; un duro lavoro che è stato un confronto continuo e giornaliero, ma anche l’occasione unica e il grande onore di proporre la cucina ligure su quel grande palcoscenico”.

Il Maître Matteo Scarso
Ad accogliervi al Konnubio ci sarà il Maître Matteo Scarso, professionista di grandi capacità organizzative e doti di cortesia acquisite e maturate attraverso un percorso professionale di livello e una vasta esperienza sul campo.
Dopo aver conseguito il diploma all’Istituto Alberghiero Miretti di Celle Ligure, inizia il suo percorso partecipando a corsi di perfezionamento che lo portano dapprima al ruolo di Chef de Rang presso Hotels e ristoranti regionali e non solo, per divenire in breve Maître presso La Kava di Bergeggi.
In occasione dell’apertura a Savona del Ristorante Officine del Gusto la sua strada incontra quella dello Chef Stefano Durante. Lavorano insieme e tra i due si instaura un rapporto di reciproca stima professionale.
Dopo un breve periodo di tempo, che lo vede impegnato nell’organizzazione di catering in fiere in Italia ed all’estero, si convince a condividere con Stefano la bella esperienza al Konnubio.
Conoscitore della gastronomia, avvalendosi della sua preparazione in campo enologico, sa sempre suggerire la giusta etichetta per ogni piatto, assicurandosi della piena soddisfazione dei clienti.
 

Services


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Pranzi e cene di lavoro
Il ristorante propone un servizio dedicato con menu di alta qualità. L’atmosfera è sempre raffinata e l'ambiente discreto.


Eventi Aziendali
Il ristorante si presta per allestire eventi aziendali in un ambiente riservato ed accogliente. Lo staff propone soluzioni ed alternative adatte alle varie esigenze.


Location per eventi
La location è riservabile per eventi privati come matrimoni e cerimonie. La proprietà è a disposizione per esaudire le richieste dei Clienti e consigliare al meglio con esperienza e professionalità. Completano l’atmosfera una raffinata piscina ed il verde della vegetazione circostante.


Dehors Estivo
Konnubio allestisce i bellissimi spazi esterni, circondati da un ampio giardino fiorito, per permettere alla Clientela di cenare all’aperto nella stagione estiva.


Services

Map

Location

Ristorante per eventi ad Arenzano.
Struttura di nuova concezione e comodamente raggiungibile.
Immersa nel verde dispone di una piscina, utilizzata per gli eventi, che rende l’atmosfera di Konnubio ancora più rilassante e suggestiva. Un giardino curato ed accogliente nella bella stagione permette di pranzare o cenare all'aperto.

Photogallery

Ristorante con Dehors ad Arenzano.
Classe, eleganza ed arredi raffinati danno vita ad una location prestigiosa che accoglie i suoi ospiti con passione e cura dei particolari.

Wedding

Locale per matrimoni ad Arenzano.
Konnubio organizza e allestisce matrimoni eleganti e di grande livello.
Per gli eventi viene utilizzata la sala superiore, sviluppata a bordo piscina. La cura dei particolari e l'eleganza degli arredi, unita alla grande professionalità dei collaboratori, faranno da cornice ad un evento importante.

Summer

Giardino Estivo.
Il dehors esterno e la vegetazione rendono la location fresca ed accogliente per la bella stagione, perfetta per gustare le creazioni dello Chef in totale relax ed in armonia con la natura.

Press

Friends

Must Music
Must Music - Genova
Mood
Mood - Finale Ligure
L'Osservatorio
L'Osservatorio - Finale Ligure
Careni
Careni - Finale Ligure
La Pedaggera
La Pedaggera - Capriata d Orba
Franca Linea Uomo
Franca Linea Uomo - Loano
Garibaldi
Garibaldi - Finale Ligure
Prini Due
Prini Due - Savona
Ocean Bay Club
Ocean Bay Club - Loano
Luigi Codevilla
Luigi Codevilla - Genova
Relais Cuba Chocolat
Relais Cuba Chocolat - Cuneo
Tia Pepa
Tia Pepa - Finale Ligure
Villa Italia
Villa Italia - Finale Ligure

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